野生海參和養殖海參的區別

野生海參和養殖海參是有本質區別的，野生海參生長周期長，生長環境在20米-60米以下的深水中，依靠食用海底藻類生長，經過5-8年時間才能長成個體，再由潛水員潛水一個一個挑選成熟的采收，所以成本就要高一些。而人工養殖的海參一般都是在網箱或者養蝦池里圈養，并通過投喂飼料生長，人工喂養一般兩年就可以長成個體進行采收，養殖的海參不但營養價值大打折扣而且口感很差，俗話說就是沒有咬頭。

野生海參的特點：

背刺：野生海參背部和兩側的刺都是短而粗壯的。

形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；

肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；

底足：野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；

沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。

生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；

另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。

圈養海參的特點：

特點：

背刺：圈養海參因為生長環境的影響，刺的形狀為細長，顯得沒有力量的感覺。

形態：圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。

肉質：圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。

底足：而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。

沙嘴：圈養海參的沙嘴小且松軟。

生長年限：圈養海參為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海參進行催肥，在短短一到兩年的時間里就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。

看看下面哪個是野生海參？